高級魚とともに、でびら酒を飲みました。日本酒はほぼ飲みませんが、是は
本当に美味しかったです。ひれ酒は有名らしいですが。でびら酒は干したでびら《カレイの
一種で広島県の尾道市産）を火であぶってそれをお酒の中に入れるのです。でびらも、最後の
骨まで食べることができるのです。一杯しか飲みませんでしたが、はまってしまいそう。
和食にぴったりです。日本酒だけだと、きつい気がしますが、このでびらを入れると、
香りもいいし、何ともいえないまろやかな味でした。冬は日本酒デビューかしら。
また、こんなこと、覚えちゃった。
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