新刊、「帝国ホテル 伝統のおもてなし」を読んだ。サービス業のヒントとなることが
多く書いてあり、非常にためになりました。いつも、基本にかえっていれば、迷うことが
ないと改めて痛感したのでした。そして、やはり、お客様の立場になって考えること。
思いやりの精神です。気持ちよい、心地よい、とお客様に感じていただきたい。
帝国ホテル元総料理長、故村上信夫氏は努力を怠らない人だったらしい。
また、苦しいときほど、満面の笑みをしていたそうです。難しいことですが、
出来るように頑張りたい。毎日の積み重ねの結果を信じてコツコツと。
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